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    pk10冠亚和40倍公式: [美食DIY] 我是很酥很酥的荷花酥

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    发表于 2019-6-28 20:56 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    今日手工揉面做了几个荷花酥,可惜面包机不在身边,水油皮揉了40分钟,才开始有点成膜。但手已废

    本来想做一个抹茶味的,但揉面揉得我累傻了。最后决定只做两种颜色。

    馅是顺南的,有红豆沙、椰蓉、抹茶莲蓉和金沙奶黄。
    水油皮分成两份:各滴一滴色素,我滴的是柠檬黄和不知道什么红颜色很浅
    面团在醒。


    水油皮:各12等份,
    油酥皮等分24份
    1份水油皮包住1份油酥皮
    捏紧封口

    用擀面棍从中间往上一次往下一次擀成牛舌状,然后从下往上卷成碟子的形状。
    盖保鲜膜醒15分钟。

    醒好后继续重复上一步,盖保鲜膜再醒15分钟。

    两种颜色的小卷卷从中间按下,两头捏紧进去成圆形,(这步忘记拍照,盗了两张图)


    分别擀成圆形的薄皮,重叠在一起,哪个颜色在下面,就是外面的颜色,哪个颜色在上面就是里面的颜色。
    然后放一个馅在上面包紧。(好像说的很复杂,这一步忘记拍照了,也是盗图的,这个是用白皮和红色皮)
    封口必须收好,不要留线,不然一烤就开,

    捏好后用锋利的小刀在上面切三刀。就像下图,我的黄色皮是在里面的。粉色在外面。

    一共12个

    烤箱预热10分钟,160度中层烤30分钟OK了

    然后,就是很酥很酥的荷花酥了。

    评分

    参与人数 1香币 +30 收起 理由
    陈玖号 + 30

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    沙发
    发表于 2019-6-28 23:59 来自手机 | 只看该作者
    来自小程序
    板凳
    发表于 2019-6-29 09:21 来自手机 | 只看该作者
    地毯
    发表于 2019-6-29 09:47 来自手机 | 只看该作者
    要是有幸品尝一下就是传说
    来自小程序
    地板
    发表于 2019-6-29 11:01 | 只看该作者
    心灵手巧,厉害
    匿名
    地下室
    匿名  发表于 2019-6-29 12:36
    不错,想吃
    7
    发表于 2019-6-29 14:55 | 只看该作者
    楼主手艺很巧,看的流口水呢
    8
    发表于 2019-6-30 13:33 来自手机 | 只看该作者
    请问您的刀是什么刀?

    点评

    一把小小的水果刀,很锋利的  详情 回复 发表于 2019-6-30 14:55
    来自小程序
    9
     楼主| 发表于 2019-6-30 14:55 来自手机 | 只看该作者
    小猫爱钓鱼 发表于 2019-06-30 13:33
    请问您的刀是什么刀?

    一把小小的水果刀,很锋利的

    点评

    好想要一把这样的小刀  详情 回复 发表于 2019-6-30 15:16
    来自小程序
    10
    发表于 2019-6-30 15:05 | 只看该作者
    好不好吃,无所谓,能动手就好!
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